当ホテルが存在する秋穂二島は瀬戸内海に面し、
穏やかな海と豊かな山々に囲まれた自然環境に恵まれています。
この地では古くから塩田開拓や干拓地農業が行われ、
瀬戸内地域の産業発展に寄与してきました。

また、秋穂の山々ではシカやイノシシなどのジビエが豊富に生息し、これらは地域の特産品として注目されています。
さらに、瀬戸内は温暖な気候と水はけのよい地形に恵まれ、柑橘類の栽培が盛んです。
ミカンやレモンなど、香り豊かな山の恵みも
この地を代表する特産品です。

こうした自然の恵みを活かし、炭火での火入れや最新の熟成技術を駆使して丁寧に調理することで、素材本来の力を最大限に引き出します。
訪れる方々には、地元で捕れた新鮮な魚介類、ジビエ、そして柑橘類を使用した料理を通じて、この地ならではの味わいをお届けします。